Ursprünglich war Chateaux Villandry ein alter Wehrbau aus dem 16. Jahrhundert, von dem jedoch lediglich der Zentralturm und die Gartenanlage übrig geblieben sind. 1532 wurde die Burganlage abgerissen und mit dem Bau des Schlosses begonnen. Die Gartenanlage wurde zwischenzeitlich, dem Zeitgeschmack entsprechend, in einen „englischen“ Park umgewandelt. Allerdings zeigte man sich bei diesem Vorhaben nicht immer konsequent, denn immer wieder brach die alte französische Form durch.
1906 kaufte der Spanier Joaquim Carvallo das Schloss und ließ den Garten nach den aus dem 16. Jahrhundert vom Gartenarchitekt Cerceau stammenden Plänen wiederherstellen. Daraus ergibt sich die Aufteilung der insgesamt sieben Hektar auf drei Ebenen: dem Wasser-, Lust- und Gemüsegarten. Jedes Jahr werden die von Hecken und Obstbäumen umrankten Beete vollkommen neu gestaltet.
Auf der letzten Etage befindet sich der Wassergarten, der aus einem Bassin die gesamte Schlossanlage speist. Zudem ergibt sich aus der erhabenen Lage dieser Ebene eine wundervolle Aussicht über den gesamten Garten, für dessen Erhalt pro Jahr ca. 60.000 Blumen und 85.000 Gemüsepflanzen herangezogen werden.
Doch auch ein Blick in die Räumlichkeiten des Schlosses erweist sich, insbesondere für Kunstliebhaber, als lohnenswert. Man kann dort die Werke von Goya, Ribera, Velásquez und Zubarán in Carvallo´s privater Galerie betrachten.